Restaurantes en Matera

La comida es sin duda en general uno de los puntos salientes del viaje a Matera y en el Sur de Italia. Basilicata es una región en la qual la comida es auténtica, dónde los tomates secos realmente son secados al sol y el Slow Food es de veras el placer de vivir la comida.
Los platos únicamente son preparados con los ingredientes locales más frescos, siguiendo antiguas recetas. Las tradiciones campesinas de Matera y las regiones colindantes como Apulia, Campania, Calabria y Abruzzo, han dado luz a platos por cuyo se usan a menudo ingredientes que difícilmente se encuentran en otro lugar. Los platos locales preferidos son sopas de legumbres como los cicerchie, un híbrido entre las habas y los garbanzos, nabos servidos sobre purea de habas o los famosos pimientos cruschi de Senise - pimientos rojos secos, fritos y salados y usados como condimento por diferentes platos. De probar a la Olive Maiatiche de Ferrandina (pueblo en la provincia de Matera) que se comen sin alguna preparacion, o tambien fritas y saladas o las famosas judías de Sarconi, setas salvajes o una variedad típica de trufa, mucho mas barata que el procedente de Piemonte y del Norte Italia. La carne fresca escasea en los menu típicos; es más fácil encontrar un Pignata, carne de carnero que es cocinada en un recipiente de terracota bastante alto recubierto y cerrado por una capa de pan seco a formar una especie de olla de presión. La carne es dejada a hervir lentamente por muchas horas en un horno a leña. También se puede encontrar salchicha de cerdo en muchos menu. La típica Salchicha Lucana es hecha madurar con las semillas de hinojo y a menudo con un toque de pimentón que se encuentra en muchas formas y medidas y que da una punta picante y especiadaa.

Al restaurante todas las comidas son acompañadas por el Pan de Matera, amasado con harina de trigo duro y cocido al horno a leña según la tradición. El pan tiene una corteza muy dura y es de color amarillo al interior, pero cuidado......, que crea dependencia!
En los últimos años han sido abiertos decenas de nuevos restaurantes a Matera, algunos en el centro barroco de la ciudad y otros en los históricos barrios.
Los restaurantes en los Sassi de Matera a menudo representan una experiencia única, ya que se come en entornos rupestres o sobre terrazas con magníficas vistas sobre los Sassi. Algunos siguen la tradición, con las decoraciones rústicas y la manteleria a cuadros blanco-rojo. Sorprendente el aproche contemporáneo de otros restaurantes como los Soho-meets-Sassi, con interiores high-tech y menu de degustación a 5 alcances, pero sobre todo dónde puede prepararnos solo para vivir una de las más bonitas experiencias culinarias en Italia.
Los vegetarianos encontrarán una amplia selección de platos entre que elegir, pero no se espera de encontrar vegano, kosher o sin gluten.
Contáctanos por cualquiera solicitud, acontecimiento o fiesta privada y estaremos encantados de organizar todo con base en vuestras exigencias.

Restaurant code: R15 - [Matera Sassi]
Inside capacity: 80
El restaurante está ubicado de manera única y central, abierto hace poco, después un largo proceso de restauración. Dispone de séis ambientes diferentes, todos caracterizados por muebles contemporáneos, buena música y generalmente buen ambiente. Los platos son creativos y preparados con los ingredientes más frescos y acompañados por vinos excelentes (más de cientos etiquetas). En 2008 el restaurante ganó un premio como mejor bar de degustación de vino.   [more]

Restaurant code: R1 - [Matera Sassi]
Inside capacity: 110 - Outside capacity: 30
Refinado restaurante en el corazón de Sasso Caveoso, posee una decoración particular en fascinante contraste con la estructura siendo en roca cavada y dispone de una bodega provista de más de 400 etiquetas de vinos blancos, rojos y espumantes.  [more]

Restaurant code: R2 - [Matera Centre]
Inside capacity: 100 - Outside capacity: 20
Situado en un antiguo palacio señoril , cerca de los Sassi, con una decoración moderna, simple y esencial, ofrece una atmósfera delicada y tranquila. Dispone de 100 asientos  al cerrado y 20 al abierto en un jardín tranquilo y acogedor . La cocina se inspira a la tradición lucana.  [more]

Restaurant code: R9 - [Matera Centre]
Inside capacity: 50 - Outside capacity: 50
El restaurante se encuentra en el centro histórico de la ciudad de Los Sassi, a pocos metros del Museo Ridola y muy cerca del edificio Lanfranchi. Acogedor y refinado, ofrece Menús estudiados con pasión y brío, inspirados a los sabores de tradición lucana y a la creatividad del Chef.  [more]

Restaurant code: R5 - [Matera Sassi]
Inside capacity: 180 - Outside capacity: 50
Situado en el Sasso Barisano, los locales que lo componen ofrecen un agradable contraste entre la sobriedad de muebles en arte pobre y la riqueza barroca de las luces y las decoraciones de sus muros. La cocina materana se acompaña de elementos culinarios de la limítrofe cocina campana.  [more]

Restaurant code: R11 - [Matera Sassi]
Inside capacity: 75
El restaurante se encuentra en grutas naturales, en un ambiente sorprendente en el barrio alto de los Sassi, cerca de la central Via del Corso. El hábitat único, sobrio y elegante se úne a una cocina típica , auténtica y de calidad, con un sótano de nivel. El clima es saludable con ventilación natural.  [more]


Restaurant code: R13 - [Matera Sassi]
Inside capacity: 100 - Outside capacity: 70
Este restaurante-pizzería, completamente tallado en la roca, antiguo hogar de una familia de 11 personas, de un burro, un cerdo y un par de gallinas, fue transformado en un restaurante acojedor en el año 2000. De Mayo a Septiembre utiliza también el patio en el exterior donde podréis gozar de una vista excepcional de la Catedral. Famoso por sus aperitivos típicos de la tradición lucana y por sus platos de pasta de producción artesanal, además que por la pizza preparada por sus...  [more]

Restaurant code: R7 - [Matera Sassi]
Inside capacity: 90 - Outside capacity: 60
Un elegante restaurante obtenido a partir de una vieja bodega histórica, ideal para celebrar pequeñas y grandes celebraciones. Ofrece un menú rico de platos típicos de la cocina materana a base de productos sanos de alta calidad. Las antiguas recetas de tradición lucana, acompañadas de excelentes vinos regionales, se repiten en un ambiente relajado y rico en historia.  [more]

Restaurant code: R14 - [Matera Sassi]
Inside capacity: 130 - Outside capacity: 40
Pub-restaurante que desarrolla sus ambientes pintorescos en un sótano de los Sassi de Matera.El establecimiento está dividido en cuatro niveles cavados en la roca, sobre una superficie global de 350m².Este tipo de estructura permite de conciliar diferentes tipos de entretenimiento:American Bar en la primera planta y los demás en los pisos de abajo.La “Rhumeria” es lo más atractivo del pub. Hay más de 100 tipos de Ron disponibles, como el Ron agrícola o el Ron envejecido 50 años del...  [more]

Restaurant code: R3 - [Matera Sassi]
Inside capacity: 100 - Outside capacity: 90
Característico y sorprendente restaurante-pizzería situado en Rioni Sassi, se distingue por la cocina meridional que combina los sabores y las tradiciones lucana y de campaña. Sus muebles en arte pobre contribuyen a ofrecer una atmósfera caliente y acogedora.   [more]

Restaurant code: R10 - [Matera Sassi]
Inside capacity: 90
El restaurante, situado en los antiguos Rioni del los Sassi, es el lugar ideal donde se pueden apreciar los sabores auténticos de la cocina italiana y al mismo tiempo el extraordianario paisaje que ofrece a la vista uno de los panoramas más antiguos del mundo. Acojedor y característico, importante punto de referencia para los amantes de la tradición gastronómica, se caracteriza por su cocina muy típica y sencilla, por la calidad de los productos y de los servicios, el cariño y la cortesía del...  [more]

Restaurant code: R6 - [Matera Sassi]
Inside capacity: 90 - Outside capacity: 25
Un ambiente sugestivo y característico donde los arcos de piedra y las luces difusas forman telón de fondo a una increible decoracion con muebles modernos y refinados. La cocina propone especialidades de cocina local por el chef Gianfranco, que es a base de carne y pescado. La bodega ofrece la elección en aproximadamente 300 etiquetas locales y nacionales.  [more]

Restaurant code: R12 - [Matera Centre]
Inside capacity: 80 - Outside capacity: 70
El restaurante se encuentra en el barrio Vetera cerca de la Civita sobre la que se puede observar la imponente Catedral. Creado para mezclar hábilmente las delicadezas  de la cocina lucana y las necesidades de los modernos clientes, permitiendo de satisfacer sus glotonerías de manera cómoda y acogedora en el patio o en el característico hipogeo, construcción típica de los Sassi. Te quedarás enamorado de los sabores de los antiguos condimentos y el néctar de los Dioses...podréis elegir...  [more]

Restaurant code: R4 - [Matera Sassi]
Inside capacity: 50 - Outside capacity: 12
En el corazón de Los Sassi, acoge sus invitados en un ambiente intimo y calido; excavado en roca, elegante, en el que se pueden degustar platos típicos de la tradición lucana acompañados de buenos vinos finamente seleccionados, entre ellos el autóctono Aglianico y vinos nacionales. Las propuestas enogastronomiche del restaurante son coherentes con la categoría del mismo y garantizan una variedad de sabores.  [more]

Restaurant code: R8 - [Matera Sassi]
Inside capacity: 60
Local típico gracias a su estructura y a lo que propone, acogedor y confortable, está ubicado al centro de los dos Rioni Sassi, con delante amplio estacionamiento y cerca de la zona Panorama de la Gravina y de la Murgia Timone.   [more]

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