Restaurant code: R13

 

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Restaurant-pizzeria, entièrement creusé dans la roche, ancienne habitation d’une famille composée de 11 personnes avec un mulet, un cochon et quelques poules. L’endroit fut transformé en l’an 2000 en un accueillant restaurant d’environ 100 places à l’intérieur, avec possibilité, de mai à septembre, de manger sur la grande terrasse qui donne sur la cathédrale. Fameux pour ses hors d’oeuvres typiques de la tradition lucanienne, de même que pour ses entrées à base de pâtes fraiches rigoureusement faites maison. Très bonne, la pizza préparée par des experts pizzaioli et cuite au four à bois dans le respect de la tradition. La cave se compose d’un vaste choix d’étiquettes privilégiant avant tout l’excellent ‘Aglianico’ typique de la région, idéal avec les rôtis d’agneau, de veau podalico(typiques de la zone) ou gnumrid (nom dialéctal de involtini, c’est-à-dire petits fagots d’abats reliés avec des boyaux).

Position: Matera Sassi
Couverts à l'intérieur: 100
Couverts à l'extérieur: 70

Menu fixe: € 30.00

Hors d’oeuvre typique avec dégustation de plats de la tradition lucanienne

Entrées au choix
Spaghetti all’assassina (pâtes revenues dans sauce et piments après avoir été ébouillantée)
Capunti avec purée de jarosses, champignons cardoncelli et roquette
Foglie di ulivo avec ricotta fraîche (fromage frais), poivrons croustillants de Senise et roquette
Cialledda chaude à la mode de Matera (ragoût à base de pain rassis immergé dans l’eau et agrémenté de tomates cerises, origan, ail…)
Orecchiette et calzoni fourrés à la ricotta parfumée à la cannelle avec ragoût

Viandes au choix
Grillades mixtes
Entrecôte de veau Podolico
Saucisse de Garaguso
Oeuf sur le plat parsemé de truffe lucanienne
 
Dessert
Gâteau de mamma Talpa
Tarte de ricotta (fromage frais sucré)


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